里芋の冷凍保存方法. 里芋は冷凍庫でも保存出来ます。 里芋の下ごしらえはちょっと面倒ですから、まとめて下処理して冷凍しておけば使いたい時にすぐに使えて便利ですね。 里芋の冷凍保存には生のままと一度加熱してからの2通りの方法があります。 鮮度と美味しさをキープできる里芋の冷凍保存方法をご紹介。温度や湿度の変化に弱い里芋ですが、冷凍なら手間いらずで長持ちさせることができます。さらに、冷凍里芋は面倒な皮むきが簡単に! 里芋の冷凍保存方法と、冷凍里芋を使ったアレンジレシピを紹介します。 じゃがいもやサツマイモなどの芋類は、冷凍保存すると美味しく食べられないといわれていますが、本当なのでしょうか。根菜をカットしただけで冷凍保存したものを「煮る」「炒める」「揚げる」などの調理法を試してみました。さて、結果はいかに? 国民生活センターの調査によると、冷凍野菜(いんげん、枝豆、里芋、ブロッコリー、ほうれんそう)について、生野菜との栄養価をそれぞれ日本食品標準成分表の値と比較した結果、冷凍野菜の栄養価に大きな損失はなかったことがわかりました。 里芋を生で食べるのは、デンプンが毒と化するため大変危険なので絶対にやめましょう。 また、意外にも、里芋の皮には身体に良い栄養素が含まれているので、皮ごと食べることを心がけると良いですよ。

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